{"product_id":"buckling-gerauchert","title":"Bückling - Geräuchert","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTraditionell geräucherter Hering mit kräftigem Aroma\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling ist eine klassische Spezialität der norddeutschen Fischküche. Der ganze Hering wird sorgfältig gesalzen und anschließend schonend heiß geräuchert. Dabei erhält er seine charakteristische goldbraune Oberfläche, sein kräftiges Raucharoma und die angenehm saftige Konsistenz.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDas Fleisch des Bücklings ist zart, aromatisch und von Natur aus vergleichsweise gehaltvoll. Durch die Räucherung entwickelt sich ein vollmundiger Geschmack mit einer harmonischen Kombination aus feiner Salznote, natürlichem Fischgeschmack und würziger Rauchnote. Unter der goldbraunen Haut befindet sich helles, saftiges Fleisch, das sich leicht von der Mittelgräte lösen lässt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling ist verzehrfertig und eignet sich besonders gut für eine traditionelle Brotzeit, eine abwechslungsreiche Fischplatte oder als herzhafte Beilage zu Kartoffelgerichten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeschmack und Konsistenz\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer Bückling überzeugt mit seinem kräftigen, typischen Heringsgeschmack und einem deutlich wahrnehmbaren, zugleich ausgewogenen Raucharoma. Das Fleisch ist saftig, zart und angenehm weich, besitzt aber dennoch genügend Struktur für eine einfache Portionierung.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeschmack:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Kräftig, würzig und vollmundig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAroma:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Harmonisches, deutliches Raucharoma\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eKonsistenz:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Saftig, zart und angenehm weich\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOptik:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Goldbraune Räucherhaut mit hellem, aromatischem Fleisch\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduktinformationen\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProdukt:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Geräucherter Bückling\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFischart:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Hering\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eWissenschaftliche Bezeichnung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eClupea harengus\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eProduktart:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Heißgeräucherter Fisch\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVerarbeitung:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Gesalzen und geräuchert\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eDarreichungsform:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ganzer Fisch mit Haut und Mittelgräte\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVerzehr:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Verzehrfertig\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLieferzustand:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Gekühlt\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eBestellmenge:\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Nach verfügbarem Stück- oder Portionsgewicht\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDa es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Gewicht, Form, Färbung und Räuchergrad der einzelnen Bücklinge geringfügig voneinander abweichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eVerwendung und Serviervorschläge\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling kann direkt kalt serviert werden und benötigt keine weitere Zubereitung. Für ein besonders ausgewogenes Aroma empfiehlt es sich, den Fisch einige Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung zu nehmen. Dadurch können sich der natürliche Heringsgeschmack und die Rauchnote besonders gut entfalten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBesonders gut schmeckt Bückling zu frischem Schwarzbrot, kräftigem Bauernbrot, knusprigen Brötchen oder Baguette. Auch zu warmen Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder einem herzhaften Kartoffelsalat passt diese traditionelle Räucherfischspezialität hervorragend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür eine Fischplatte kann das Fleisch vorsichtig von Haut und Mittelgräte gelöst und in portionsgerechten Stücken angerichtet werden. Zitronenspalten, frischer Dill, Petersilie, Gurkenscheiben oder feine Zwiebelringe ergänzen den kräftigen Geschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAuch Meerrettichcreme, Kräuterquark oder eine milde Senf-Dill-Sauce harmonieren gut mit dem würzigen Raucharoma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQualität und Verarbeitung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFür die Herstellung des Bücklings wird der vorbereitete Hering zunächst gesalzen und anschließend schonend im heißen Rauch veredelt. Durch dieses traditionelle Verfahren erhält der Fisch seine typische goldbraune Oberfläche und den charakteristischen Rauchgeschmack.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDer natürliche Fettgehalt des Herings trägt dazu bei, dass das Fleisch auch nach der Räucherung saftig, aromatisch und zart bleibt. Natürliche Unterschiede beim Fettgehalt, bei der Hautzeichnung und bei der Räucherfarbe sind produkttypisch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZutaten\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHERING\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e, Speisesalz, Rauch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAllergene\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEnthält \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eFISCH\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e und daraus gewonnene Erzeugnisse.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAufbewahrung und Haltbarkeit\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling muss nach Erhalt \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edurchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e gelagert werden. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBis zum Verzehr sollte das Produkt gut verschlossen beziehungsweise in seiner Verpackung aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen weiterhin bei +2 °C bis +5 °C lagern und möglichst zeitnah verzehren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eZum Schutz von Geschmack, Geruch und Konsistenz sollte der Bückling vor Austrocknung sowie vor dem direkten Kontakt mit stark riechenden Lebensmitteln geschützt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHinweise zum Verzehr\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eGeräucherter Bückling ist verzehrfertig und muss vor dem Servieren nicht erhitzt werden. Vor dem Verzehr sollten Haut, Mittelgräte, Kopf und vorhandene Flossen entfernt werden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eTrotz sorgfältiger Verarbeitung können kleinere Gräten enthalten sein. Das Fischfleisch sollte deshalb vor und während des Verzehrs sorgfältig kontrolliert werden. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eHinweis zur Produktabbildung\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDie Produktabbildung dient als Beispiel. Als Naturprodukt kann der gelieferte Bückling hinsichtlich Größe, Gewicht, Form, Färbung und Räuchergrad von der Darstellung abweichen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Küstenfisch","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53613841187144,"sku":null,"price":4.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2782\/5736\/files\/IMG-1170.png?v=1785381579","url":"https:\/\/xn--kstenfisch-9db.com\/products\/buckling-gerauchert","provider":"Küstenfisch","version":"1.0","type":"link"}