{"product_id":"seezunge-frisch","title":"Seezunge - Frisch","description":"\u003ch1 class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eProduktbeschreibung\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\n\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDie Seezunge zählt zu den besonders feinen Plattfischen und überzeugt mit zartem, hellem Fleisch, einer feinen Struktur und einem angenehm milden Aroma. Ihr Fleisch bleibt bei schonender Zubereitung saftig und eignet sich hervorragend für klassische Pfannengerichte ebenso wie für die gehobene Küche. Unsere frische Seezunge erhalten Sie wahlweise \u003cstrong\u003eabgezogen mit Kopf\u003c\/strong\u003e oder \u003cstrong\u003eküchenfertig vorbereitet\u003c\/strong\u003e. Damit können Sie selbst entscheiden, ob Sie den Fisch im Ganzen weiterverarbeiten oder direkt in die Pfanne geben möchten.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eProduktinformationen\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDeutscher Name\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeezunge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWissenschaftlicher Name\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cem\u003eSolea solea\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnglischer Name\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCommon Sole\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFamilie\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeezungen (Soleidae)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHandelsbezeichnung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSeezunge\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktart\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eGanzer Frischfisch\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProduktionsmethode\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eWildfang\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFanggebiet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach aktueller Charge und Warenkennzeichnung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFanggerät\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eNach aktueller Charge und Warenkennzeichnung\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMild, fein und dezent würzig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFleischstruktur\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eZart, saftig und feinfaserig\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFettgehalt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eMager\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGräten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTypischer Plattfisch mit einer gut erkennbaren Mittelgräte und feinen Seitengräten\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eZubereitungsarten\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBraten, Backen, Dünsten oder schonendes Garen\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGewicht\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eEntsprechend der gewählten Gewichtsvariante\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLagerung\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eBei 0–2 °C gekühlt lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah zubereiten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie in Deutschland zugelassene Handelsbezeichnung für \u003cem\u003eSolea solea\u003c\/em\u003e lautet „Seezunge“. Die Art wird gefangen und kann je nach Herkunft unter anderem mit Stellnetzen, Schleppnetzen oder Waden gefischt werden; für den Verkauf muss deshalb das tatsächlich verwendete Fanggerät der jeweiligen Charge angegeben werden. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eVorbereitung\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAusgenommen mit Kopf – Kehlschnitt\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Seezunge wird durch einen fachgerechten Kehlschnitt ausgenommen. Kopf, Flossen, Schwanz und die natürliche Form des Fisches bleiben erhalten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKüchenfertig vorbereitet\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eDie Seezunge wird ausgenommen, der Kopf entfernt, die Flossensäume fachgerecht zurückgeschnitten und die dunkle Haut abgezogen. Damit ist der Fisch direkt für die weitere Zubereitung vorbereitet. Diese Aufmachung entspricht auch der bei Smitfood angebotenen Seezunge ohne Haut. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eDas zeichnet die Seezunge aus\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDie Seezunge besitzt einen länglichen, flachen Körper und lebt bevorzugt auf sandigen oder schlammigen Meeresböden. In der Küche wird sie besonders wegen ihres feinen Fleisches geschätzt, das beim Garen zart bleibt und dennoch nicht schnell zerfällt. Ihr zurückhaltendes Aroma harmoniert hervorragend mit Butter, Zitrone, frischen Kräutern und leichten Soßen. \u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eZubereitungsempfehlung\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eDie küchenfertige Seezunge leicht salzen, nach Wunsch vorsichtig mehlieren und in Butter oder Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Besonders klassisch schmeckt sie mit zerlassener Butter, Zitrone, Petersilie und Salzkartoffeln. Aufgrund des zarten Fleisches sollte die Seezunge nur so lange gegart werden, bis sich das Fleisch leicht von der Mittelgräte lösen lässt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eGut zu wissen\u003c\/h1\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBesonders feiner Plattfisch mit mildem Aroma\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eZartes, helles und feinfaseriges Fleisch\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eIdeal für die klassische Zubereitung in der Pfanne\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eWahlweise mit Kopf und Kehlschnitt oder küchenfertig erhältlich\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDie Mittelgräte lässt sich nach dem Garen gut vom Fleisch lösen\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch1\u003eAllergene\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEnthält Fisch.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003eVersandhinweis\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003eIhre Seezunge wird nach der Bestellung fachgerecht vorbereitet, sorgfältig verpackt und durchgehend gekühlt per Express versendet. So kommt der Fisch frisch und in bestmöglicher Qualität bei Ihnen an.\u003c\/p\u003e","brand":"Küstenfisch","offers":[{"title":"1kg \/ Abgezogen (Mit Kopf)","offer_id":53612233654600,"sku":null,"price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1kg \/ Küchenfertig","offer_id":53612233687368,"sku":null,"price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0971\/2782\/5736\/files\/ChatGPTImage29.Juli2026_23_04_35.png?v=1785359094","url":"https:\/\/xn--kstenfisch-9db.com\/products\/seezunge-frisch","provider":"Küstenfisch","version":"1.0","type":"link"}