Produktinformationen
Produktinfos
★★★★★ Unsere Qualitätsauswahl
Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.
Geräucherter Bückling
Traditionell geräucherter Hering mit kräftigem Aroma
Geräucherter Bückling ist eine klassische Spezialität der norddeutschen Fischküche. Der ganze Hering wird sorgfältig gesalzen und anschließend schonend heiß geräuchert. Dabei erhält er seine charakteristische goldbraune Oberfläche, sein kräftiges Raucharoma und die angenehm saftige Konsistenz.
Das Fleisch des Bücklings ist zart, aromatisch und von Natur aus vergleichsweise gehaltvoll. Durch die Räucherung entwickelt sich ein vollmundiger Geschmack mit einer harmonischen Kombination aus feiner Salznote, natürlichem Fischgeschmack und würziger Rauchnote. Unter der goldbraunen Haut befindet sich helles, saftiges Fleisch, das sich leicht von der Mittelgräte lösen lässt.
Geräucherter Bückling ist verzehrfertig und eignet sich besonders gut für eine traditionelle Brotzeit, eine abwechslungsreiche Fischplatte oder als herzhafte Beilage zu Kartoffelgerichten.
Geschmack und Konsistenz
Der Bückling überzeugt mit seinem kräftigen, typischen Heringsgeschmack und einem deutlich wahrnehmbaren, zugleich ausgewogenen Raucharoma. Das Fleisch ist saftig, zart und angenehm weich, besitzt aber dennoch genügend Struktur für eine einfache Portionierung.
Geschmack: Kräftig, würzig und vollmundig
Aroma: Harmonisches, deutliches Raucharoma
Konsistenz: Saftig, zart und angenehm weich
Optik: Goldbraune Räucherhaut mit hellem, aromatischem Fleisch
Produktinformationen
Produkt: Geräucherter Bückling
Fischart: Hering
Wissenschaftliche Bezeichnung: Clupea harengus
Produktart: Heißgeräucherter Fisch
Verarbeitung: Gesalzen und geräuchert
Darreichungsform: Ganzer Fisch mit Haut und Mittelgräte
Verzehr: Verzehrfertig
Lieferzustand: Gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarem Stück- oder Portionsgewicht
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Gewicht, Form, Färbung und Räuchergrad der einzelnen Bücklinge geringfügig voneinander abweichen.
Verwendung und Serviervorschläge
Geräucherter Bückling kann direkt kalt serviert werden und benötigt keine weitere Zubereitung. Für ein besonders ausgewogenes Aroma empfiehlt es sich, den Fisch einige Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung zu nehmen. Dadurch können sich der natürliche Heringsgeschmack und die Rauchnote besonders gut entfalten.
Zutaten
Hering (FISCH), Speisesalz.
Herstellung: Im Rauch geräuchert.
Allergene
Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C lagern und die Kühlkette nicht unterbrechen. Das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die dort genannten Lagerbedingungen sind verbindlich. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren.
Hinweise zum Verzehr
Das geräucherte Produkt ist verzehrfertig und kann kalt verzehrt werden. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können Gräten enthalten sein; vor dem Verzehr sorgfältig kontrollieren. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Vorsicht erforderlich. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder sollten geräucherte Fisch- und Meereserzeugnisse vorsorglich nur vollständig durcherhitzt verzehren.
Herkunft und Fang
Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordostatlantik (FAO 27), Norwegische See
Fanggerät: Schleppnetze