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Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.

Geräucherter Kabeljaurogen

Herzhaft geräucherte Spezialität mit kräftigem Geschmack

Geräucherter Kabeljaurogen ist eine traditionelle Räucherfischspezialität mit einem angenehm würzigen Geschmack und einer ausgeprägten, harmonischen Rauchnote. Verarbeitet wird der ganze Rogensack des Kabeljaus, der sorgfältig gesalzen und anschließend heißgeräuchert wird. Dadurch erhält das Produkt seine charakteristische goldgelbe bis goldbraune Oberfläche sowie eine feste und zugleich saftige Konsistenz.

Im Inneren besitzt der Rogen eine kompakte, gleichmäßige Struktur, die sich gut in Scheiben oder portionsgerechte Stücke schneiden lässt. Der natürliche Geschmack des Kabeljaurogens verbindet sich mit einer ausgewogenen Salznote und dem typischen Aroma der Räucherung. Das Ergebnis ist eine kräftige Spezialität für Liebhaber klassischer Räucherfischprodukte.

Geräucherter Kabeljaurogen ist verzehrfertig und eignet sich hervorragend für eine herzhafte Brotzeit, eine abwechslungsreiche Fischplatte oder als besondere Vorspeise.

Geschmack und Konsistenz

Der geräucherte Kabeljaurogen zeichnet sich durch einen herzhaften, leicht salzigen Geschmack mit deutlich wahrnehmbarem Raucharoma aus. Durch das Heißräuchern entsteht eine angenehm feste und saftige Textur, die weder weich noch breiig wirkt. Die gleichmäßige Struktur macht den Rogen besonders gut portionierbar. Die amtlichen Leitsätze beschreiben heißgeräucherte Fischerzeugnisse als erzeugnistypisch, rauchig, saftig und fest.

Geschmack: Herzhaft, würzig und leicht salzig
Aroma: Kräftiges, harmonisches Raucharoma
Konsistenz: Fest, saftig und gut schnittfähig
Optik: Goldgelbe bis goldbraune Räucheroberfläche

Produktinformationen

Produkt: Geräucherter Kabeljaurogen
Fischart: Kabeljau beziehungsweise Dorsch
Wissenschaftliche Bezeichnung: Gadus morhua
Produktart: Geräuchertes Fischereierzeugnis
Verarbeitung: Ganzer Rogensack, gesalzen und heißgeräuchert
Darreichungsform: Ganzes Stück oder portionsgerechter Abschnitt
Verzehr: Verzehrfertig
Lieferzustand: Gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarem Stück- oder Portionsgewicht

Kabeljau und Dorsch sind in Deutschland zugelassene Handelsbezeichnungen für Gadus morhua.

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Form, Gewicht, Färbung und Räuchergrad von Stück zu Stück geringfügig abweichen.

Verwendung und Serviervorschläge

Zutaten

Kabeljaurogen (FISCH), Speisesalz.

Herstellung: Im Rauch geräuchert.

Allergene

Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C lagern und die Kühlkette nicht unterbrechen. Das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die dort genannten Lagerbedingungen sind verbindlich. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren.

Hinweise zum Verzehr

Das geräucherte Produkt ist verzehrfertig und kann kalt verzehrt werden. Vor dem Verzehr auf mögliche Gräten- oder Hautreste kontrollieren. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder sollten geräucherte Fisch- und Meereserzeugnisse vorsorglich nur vollständig durcherhitzt verzehren.

Herkunft und Fang

Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordostatlantik