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Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.

Kieler Sprotten – geräuchert

Kleine Räucherfischspezialität mit kräftigem Geschmack

Kieler Sprotten sind eine traditionelle norddeutsche Räucherfischspezialität mit einer charakteristischen goldbraunen Oberfläche und einem kräftigen, angenehm würzigen Raucharoma. Die kleinen Fische werden im Ganzen geräuchert und erhalten dadurch ihren typischen herzhaften Geschmack sowie ihre besonders saftige und zarte Konsistenz.

Das feine Fleisch der Sprotten verbindet sich harmonisch mit der leichten Salznote und dem natürlichen Raucharoma. Durch ihre handliche Größe eignen sich Kieler Sprotten hervorragend für eine rustikale Brotzeit, eine abwechslungsreiche Fischplatte oder als herzhafter Snack. Sie sind verzehrfertig und können direkt kalt serviert werden.

Geschmack und Konsistenz

Geräucherte Kieler Sprotten besitzen ein kräftiges, vollmundiges Aroma mit einer deutlich wahrnehmbaren, aber ausgewogenen Rauchnote. Das Fleisch ist weich, saftig und angenehm zart. Die dünne Haut erhält während der Räucherung ihre typische goldene bis goldbraune Färbung.

Wissenschaftliche Bezeichnung

Sprattus sprattus

Zutaten

Sprotten (FISCH), Speisesalz.

Herstellung: Im Rauch geräuchert.

Allergene

Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C lagern und die Kühlkette nicht unterbrechen. Das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die dort genannten Lagerbedingungen sind verbindlich. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren.

Hinweise zum Verzehr

Das geräucherte Produkt ist verzehrfertig und kann kalt verzehrt werden. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können Gräten enthalten sein; vor dem Verzehr sorgfältig kontrollieren. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Vorsicht erforderlich. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder sollten geräucherte Fisch- und Meereserzeugnisse vorsorglich nur vollständig durcherhitzt verzehren.

Herkunft und Fang

Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordostatlantik (FAO 27), Nordsee
Fanggerät: Schleppnetze