Produktbeschreibung

Der Knurrhahn ist ein charaktervoller Meeresfisch mit festem, hellem Fleisch und einem feinwürzigen, leicht kräftigen Aroma. Sein saftiges Fleisch bleibt beim Garen gut in Form und eignet sich besonders für den Backofen, die Pfanne sowie für Suppen und mediterrane Fischgerichte.

Unser Knurrhahn wird frisch angeboten und fachgerecht vorbereitet. Sie erhalten ihn wahlweise ausgenommen mit Kopfoder küchenfertig vorbereitet.

Produktinformationen

Deutscher Name
Knurrhahn

Weitere Bezeichnung
Roter Knurrhahn

Wissenschaftlicher Name
Chelidonichthys lucerna

Englischer Name
Tub Gurnard

Familie
Knurrhähne (Triglidae)

Handelsbezeichnung
Knurrhahn

Produktart
Ganzer Frischfisch

Produktionsmethode
Wildfang

Fanggebiet
Nach aktueller Warenkennzeichnung

Geschmack
Feinwürzig, aromatisch und leicht kräftig

Fleischstruktur
Fest, saftig und feinblättrig

Fettgehalt
Mager

Gräten
Besitzt eine kräftige Mittelgräte sowie kleinere Seitengräten.

Haut
Nach dem Garen zum Verzehr geeignet

Zubereitungsarten
Braten, Backen, Dünsten, Pochieren oder für Fischsuppen und Eintöpfe

Lagerung
Bei 0–2 °C gekühlt lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah zubereiten.

Vorbereitung

Ausgenommen mit Kopf
Die Innereien sind bereits entfernt. Kopf, Schwanz und Flossen bleiben erhalten. Der Fisch eignet sich besonders gut für die Zubereitung im Ganzen oder als aromatische Grundlage für Fischsuppen.

Küchenfertig vorbereitet
Der Knurrhahn wird ausgenommen und fachgerecht zugeschnitten. Kopf und Flossen werden entfernt, sodass er direkt gewürzt und zubereitet werden kann.

Das zeichnet den Knurrhahn aus

Der Knurrhahn fällt durch seinen kräftigen Kopf, seine großen Brustflossen und seine rötliche Färbung auf. Seinen Namen verdankt er den knurrenden Geräuschen, die er mithilfe seiner Schwimmblase erzeugen kann. Das feste, helle Fleisch besitzt ein angenehm würziges Aroma und wird besonders in der mediterranen Küche geschätzt.

Zubereitungsempfehlung

Den Knurrhahn innen und außen leicht salzen und mit Zitrone, Knoblauch sowie frischen Kräutern würzen. Anschließend kann er im Backofen gegart oder in der Pfanne gebraten werden. Auch für Fischsuppen, Eintöpfe und Bouillabaisse eignet er sich hervorragend, da sein festes Fleisch beim Garen gut zusammenhält.

Gut zu wissen

• Charaktervoller Meeresfisch mit festem Fleisch
• Feinwürziger und angenehm aromatischer Geschmack
• Besonders gut für Backofen, Pfanne und Fischsuppen geeignet
• Bleibt bei der Zubereitung gut in Form
• Wahlweise ausgenommen mit Kopf oder küchenfertig erhältlich

Allergene

Enthält Fisch.

Versandhinweis

Ihr Knurrhahn wird nach der Bestellung fachgerecht vorbereitet, sorgfältig gekühlt verpackt und per Express versendet. So bleibt die Kühlkette erhalten und der Fisch kommt frisch und in bester Qualität bei Ihnen an.