Lachsstremel – geräuchert

Saftiges Lachsfilet mit kräftigem Raucharoma

Geräucherter Lachsstremel ist eine hochwertige Räucherfischspezialität aus einem besonders saftigen, kräftigen Stück Lachsfilet. Durch die schonende Heißräucherung erhält der Lachs seine appetitliche goldbraune Oberfläche, eine angenehm feste Struktur und ein harmonisches Raucharoma.

Im Inneren bleibt das Fleisch zart, saftig und feinblättrig. Der natürliche, vollmundige Geschmack des Lachses verbindet sich mit einer milden Salznote und dem würzigen Aroma des Rauchs. Dadurch entsteht eine ausgewogene Spezialität, die sowohl pur als auch als Bestandteil warmer und kalter Gerichte überzeugt.

Lachsstremel sind verzehrfertig und besonders vielseitig. Sie eignen sich für eine herzhafte Brotzeit, eine hochwertige Fischplatte, Salate, Vorspeisen oder als unkomplizierte Mahlzeit mit Kartoffeln und Gemüse.

Geschmack und Konsistenz

Das Fleisch des geräucherten Lachsstremels ist saftig, zart und gleichzeitig angenehm fest. Durch die Heißräucherung lässt es sich leicht in einzelne Lamellen teilen und unkompliziert portionieren.

Die goldbraune Außenseite besitzt ein kräftiges, aber ausgewogenes Raucharoma. Im Inneren zeigt sich das Lachsfilet rosafarben bis lachsrot und besonders saftig.

Geschmack: Vollmundig, feinwürzig und harmonisch rauchig
Aroma: Kräftiges, ausgewogenes Raucharoma
Konsistenz: Saftig, zart und angenehm fest
Optik: Goldbraune Räucheroberfläche mit rosafarbenem, feinblättrigem Fleisch

Produktinformationen

Produkt: Geräucherter Lachsstremel
Fischart: Lachs
Produktart: Heißgeräucherter Räucherfisch
Verarbeitung: Filetiert, portioniert und geräuchert
Darreichungsform: Kräftiges Filetstück beziehungsweise Stremel
Verzehr: Verzehrfertig
Lieferzustand: Gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarem Stück- oder Portionsgewicht

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Form, Größe, Gewicht, Farbe und Räuchergrad der einzelnen Lachsstremel geringfügig voneinander abweichen.

Verwendung und Serviervorschläge

Geräucherter Lachsstremel kann direkt kalt verzehrt werden. Für ein besonders ausgewogenes Aroma empfiehlt es sich, das Produkt einige Minuten vor dem Servieren aus der Kühlung zu nehmen. So können sich der natürliche Lachsgeschmack und die feine Rauchnote besonders gut entfalten.

Lachsstremel schmeckt hervorragend zu:

• frischem Schwarzbrot, Bauernbrot oder Baguette
• Pellkartoffeln, Bratkartoffeln oder Kartoffelsalat
• Blattsalaten, Gurkensalat oder Ofengemüse
• Meerrettichcreme, Kräuterquark oder Senf-Dill-Sauce
• Zitrone, Dill, Petersilie oder Schnittlauch
• Pasta, Reisgerichten oder herzhaften Bowls

Für eine Fischplatte kann der Lachsstremel in kleinere Stücke geteilt und mit Zitronenspalten, frischen Kräutern und einer milden Sauce angerichtet werden.

Auch als warme Mahlzeit eignet er sich hervorragend. Dazu den Stremel nur vorsichtig und bei niedriger Temperatur erwärmen, damit das saftige Fleisch nicht austrocknet. Besonders gut passt er zu Kartoffeln, cremiger Pasta oder gedünstetem Gemüse.

Qualität und Verarbeitung

Für Lachsstremel wird ein kräftiges Stück Lachsfilet portioniert, sorgfältig gesalzen und anschließend heißgeräuchert. Bei dieser traditionellen Verarbeitung erhält das Produkt seine charakteristische goldbraune Oberfläche und eine angenehm feste Struktur.

Der natürliche Fettgehalt des Lachses sorgt dafür, dass das Fleisch während der Räucherung saftig und aromatisch bleibt. Die einzelnen Fleischlamellen lassen sich leicht voneinander lösen und verleihen dem Stremel seine typische Beschaffenheit.

Unterschiede in Dicke, Form, Fettanteil und Farbe sind natürliche Merkmale des Fisches. Auch die Intensität der Räucherfarbe kann leicht variieren.

Zutaten

LACHS, Speisesalz, Rauch.

Je nach angebotener Variante können zusätzlich Gewürze oder Würzmischungen verwendet werden.

Allergene

Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der geräucherte Lachsstremel muss nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C gelagert werden. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.

Bis zum Verzehr sollte das Produkt gut verschlossen beziehungsweise in seiner Verpackung aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen weiterhin bei +2 °C bis +5 °C lagern und möglichst zeitnah verzehren.

Zum Schutz von Geschmack, Geruch und Konsistenz sollte der Lachsstremel vor Austrocknung und vor dem direkten Kontakt mit stark riechenden Lebensmitteln geschützt werden.

Hinweise zum Verzehr

Der geräucherte Lachsstremel ist verzehrfertig und muss vor dem Servieren nicht weiter gegart werden. Eine vorhandene Haut kann je nach persönlicher Vorliebe vor dem Verzehr entfernt werden.

Trotz sorgfältiger Filetierung und Verarbeitung können vereinzelt Gräten enthalten sein. Das Produkt sollte deshalb vor und während des Verzehrs entsprechend kontrolliert werden. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Aufmerksamkeit erforderlich.

Hinweis zur Produktabbildung

Die Produktabbildung dient als Beispiel. Als Naturprodukt können die gelieferten Lachsstremel in Form, Größe, Gewicht, Färbung und Räuchergrad von der Darstellung abweichen.