★★★★★ Unsere Qualitätsauswahl
Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.

Nordseekrabben in Schale – gekocht

Echter Küstengenuss zum Selberpulen

Unsere Nordseekrabben in Schale sind eine echte Spezialität der norddeutschen Küste. Die kleinen Nordseekrabben werden nach dem Fang gekocht und mitsamt ihrer Schale angeboten. Erst kurz vor dem Verzehr werden sie von Hand gepult – genau so, wie man es traditionell an der Küste kennt.

Das Pulen gehört für viele zum echten Krabbengenuss einfach dazu. Im Inneren der Schale wartet das zarte, saftige Krabbenfleisch mit seinem charakteristischen leicht süßlichen, feinwürzigen Geschmack und einer angenehmen Meeresnote.

Nordseekrabben in Schale eignen sich hervorragend für einen gemütlichen Abend, eine klassische ostfriesische Brotzeit oder als besondere Spezialität für Gäste. Frisch gepult schmecken sie besonders aromatisch und können anschließend pur oder für zahlreiche Gerichte verwendet werden.

Geschmack und Konsistenz

Das Fleisch der Nordseekrabbe ist klein, fein und besonders aromatisch. Nach dem Pulen zeigt es seine typische rosa bis rötlich-braune Färbung.

Der Geschmack ist angenehm intensiv, leicht süßlich und besitzt eine charakteristische salzige Meeresnote. Die Konsistenz ist zart und saftig mit einem leichten Biss.

Geschmack: Fein, leicht süßlich und angenehm würzig
Aroma: Typische, frische Meeresnote
Konsistenz: Zart, saftig und leicht bissfest
Farbe des Fleisches: Rosa bis rötlich-braun
Besonderheit: In der Schale – zum traditionellen Selberpulen

Produktinformationen

Produkt: Nordseekrabben in Schale
Fischereiart: Nordseegarnele / Nordseekrabbe
Wissenschaftliche Bezeichnung: Crangon crangon
Produktart: Krebstiererzeugnis
Verarbeitung: Gekocht, ungeschält
Darreichungsform: Ganze Nordseekrabben mit Schale
Verzehr: Nach dem Pulen verzehrfertig
Lieferzustand: Frisch und gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarer Gewichts- oder Verpackungsgröße

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Farbe und Beschaffenheit der einzelnen Krabben unterschiedlich ausfallen.

Das traditionelle Krabbenpulen

Nordseekrabben in Schale werden vor dem Verzehr von Hand gepult. Dabei wird zunächst der Kopf entfernt. Anschließend wird die Schale vorsichtig gelöst und das Krabbenfleisch herausgezogen.

Gerade frisch gepulte Nordseekrabben besitzen ein besonders intensives Aroma und sind deshalb für viele Krabbenliebhaber die ursprünglichste Art, diese norddeutsche Spezialität zu genießen.

Aus einem Kilogramm Krabben in Schale entsteht naturgemäß deutlich weniger reines Krabbenfleisch, da Kopf und Schale einen großen Teil des Gesamtgewichts ausmachen.

Verwendung und Serviervorschläge

Nach dem Pulen können die Nordseekrabben direkt verzehrt oder für zahlreiche klassische Gerichte verwendet werden.

Besonders beliebt sind frisch gepulte Nordseekrabben zu:

• frischen Brötchen oder Schwarzbrot
• Rührei oder Spiegelei
• Bratkartoffeln
• Ofen- und Pellkartoffeln
• Salaten
• Gurke und Radieschen
• frischem Dill
• Zitrone
• Remoulade oder Kräutercreme
• Pasta und Fischgerichten

Klassisches Krabbenbrötchen

Die frisch gepulten Krabben großzügig auf einem frischen Brötchen verteilen. Nach Geschmack mit Salat, Gurke, etwas Zitrone und einer milden Remoulade servieren.

Krabben mit Rührei

Ein echter Klassiker: cremiges Rührei zubereiten und die gepulten Nordseekrabben erst kurz vor dem Servieren darübergeben oder vorsichtig unterheben. So bleibt das feine Krabbenfleisch besonders saftig.

Einfach pur genießen

Wer den ursprünglichen Geschmack bevorzugt, genießt frisch gepulte Nordseekrabben einfach mit einem Stück Schwarzbrot, etwas Butter und einem Spritzer Zitrone.

Qualität und Verarbeitung

Nordseekrabben sind eine traditionsreiche Spezialität der deutschen Nordseeküste. Durch das Kochen erhält die Schale ihre typische bräunlich-rosa Färbung und das Fleisch seine feste, zugleich zarte Konsistenz.

Die Schale schützt das empfindliche Fleisch bis zum Pulen und trägt dazu bei, das typische Aroma zu bewahren.

Natürliche Unterschiede bei Größe, Farbe und Beschaffenheit gehören zum Produkt und sind typisch für Nordseekrabben.

Zutaten

NORDSEEKRABBEN, Speisesalz.

Allergene

Enthält KREBSTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nordseekrabben in Schale müssen nach Erhalt durchgehend gekühlt bei 0 °C bis +4 °C gelagert werden. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.

Bis zum Verzehr sollten die Krabben gut verschlossen beziehungsweise in ihrer Verpackung in der kältesten Zone des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Nach dem Öffnen weiterhin bei 0 °C bis +4 °C lagern und möglichst zeitnah verzehren beziehungsweise pulen.

Bereits gepultes Krabbenfleisch sollte ebenfalls durchgehend gekühlt und möglichst frisch verwendet werden.

Hinweise zum Verzehr

Die Nordseekrabben sind bereits gekocht. Vor dem Verzehr müssen Kopf und Schale entfernt werden.

Beim Pulen können kleinere Schalenbestandteile am Fleisch verbleiben. Das gepulte Krabbenfleisch sollte deshalb vor dem Verzehr kurz kontrolliert werden.

Hinweis zur Produktabbildung

Die Produktabbildung dient als Beispiel. Als Naturprodukt können die gelieferten Nordseekrabben hinsichtlich Größe, Farbe, Form und Beschaffenheit von der Darstellung abweichen.

Fischereiinformationen – aktuelle Charge

Handelsbezeichnung: Nordseekrabbe (Nordseegarnele/Granat)
Wissenschaftliche Bezeichnung: Crangon crangon
Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordostatlantik (FAO 27), mittlere Nordsee (ICES-Division 4.b)
Fanggerät: Baumkurre (TBB; Fanggerätekategorie Schleppnetze)
Verarbeitung: Fangfrisch angelandet, gekocht und mit Schale
Anlandung: 21.08.2026