Nordseekrabbenfleisch – gekocht und geschält

Fein, saftig und typisch norddeutsch

Unser Nordseekrabbenfleisch ist eine echte Spezialität der norddeutschen Küstenküche. Die kleinen Nordseekrabben werden nach dem Fang gekocht und anschließend sorgfältig geschält. Übrig bleibt das zarte, saftige Fleisch mit seiner charakteristischen rötlich-braunen Färbung und seinem unverwechselbaren, leicht süßlichen Geschmack.

Bei der umgangssprachlich als Nordseekrabbe bezeichneten Art handelt es sich biologisch um die Nordseegarnele. Ihr wissenschaftlicher Name lautet Crangon crangon. Auch die Bezeichnungen Granat und Sandgarnele sind regional gebräuchlich.

Das bereits gekochte und geschälte Krabbenfleisch ist verzehrfertig und kann direkt kalt serviert werden. Es eignet sich hervorragend für klassische Krabbenbrötchen, Salate, Rührei, Vorspeisen und feine Fischgerichte.

Geschmack und Konsistenz

Nordseekrabbenfleisch besitzt einen angenehm feinen, leicht süßlich-nussigen Geschmack mit einer dezenten Meeresnote. Das Fleisch ist zart, saftig und zugleich angenehm bissfest. Sein charakteristisches Aroma kommt besonders gut zur Geltung, wenn es nur zurückhaltend gewürzt und mit einfachen, frischen Zutaten kombiniert wird.

Geschmack: Fein, leicht süßlich und aromatisch
Aroma: Typische, angenehm salzige Meeresnote
Konsistenz: Zart, saftig und leicht bissfest
Farbe: Rosa bis rötlich-braun
Besonderheit: Bereits gekocht, geschält und verzehrfertig

Produktinformationen

Produkt: Nordseekrabbenfleisch
Fischereiart: Nordseegarnele beziehungsweise Nordseekrabbe
Wissenschaftliche Bezeichnung: Crangon crangon
Produktart: Gekochtes und geschältes Krebstiererzeugnis
Verarbeitung: Gekocht und geschält
Darreichungsform: Loses Krabbenfleisch
Verzehr: Verzehrfertig
Lieferzustand: Frisch und gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarer Portions- oder Verpackungsgröße

Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Farbe und Beschaffenheit der einzelnen Nordseekrabben geringfügig voneinander abweichen.

Verwendung und Serviervorschläge

Nordseekrabbenfleisch kann ohne weitere Zubereitung direkt kalt verzehrt werden. Vor dem Servieren sollte es nur vorsichtig abtropfen. Zu kräftiges Abspülen kann das feine Aroma beeinträchtigen.

Klassisches Krabbenbrötchen

Für ein traditionelles Krabbenbrötchen das Nordseekrabbenfleisch großzügig auf einem frischen Brötchen anrichten. Etwas Salat, Gurke, ein Spritzer Zitrone und nach Wunsch eine leichte Remoulade oder Mayonnaise ergänzen den Geschmack.

Krabben mit Rührei

Nordseekrabbenfleisch harmoniert besonders gut mit cremigem Rührei. Die Krabben erst kurz vor dem Servieren unterheben oder auf dem fertigen Rührei verteilen. Dadurch bleiben sie saftig und werden nicht unnötig stark erhitzt.

Krabbensalat

Für einen frischen Krabbensalat lässt sich das Fleisch mit Gurke, Apfel, Dill, etwas Zitronensaft und einem leichten Dressing kombinieren. Auch Kartoffeln, Radieschen oder Blattsalate passen hervorragend dazu.

Warme Gerichte

Nordseekrabben können außerdem zu Pasta, Bratkartoffeln, Suppen, Fischpfannen oder Ofenkartoffeln serviert werden. Da das Krabbenfleisch bereits gekocht ist, sollte es bei warmen Gerichten erst zum Schluss hinzugefügt und lediglich kurz erwärmt werden.

Passende Beilagen und Zutaten

Nordseekrabbenfleisch passt besonders gut zu:

• frischen Brötchen, Schwarzbrot oder Baguette
• Rührei, Omelett oder Spiegelei
• Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln
• Gurke, Radieschen und Blattsalat
• Zitrone und frischem Dill
• milden Kräuter- oder Joghurtsaucen
• Remoulade oder Mayonnaise
• Pasta, Risotto oder cremigen Suppen
• Avocado und Tomaten

Zutaten

NORDSEEKRABBENFLEISCH, Speisesalz.

Je nach angebotener Ware können weitere Zutaten, Säureregulatoren oder Konservierungsstoffe enthalten sein. Für die Veröffentlichung im Onlineshop sollte die Zutatenliste der tatsächlich gelieferten Ware verwendet werden.

Allergene

Enthält KREBSTIERE und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Krebstiere gehören zu den kennzeichnungspflichtigen Hauptallergenen nach der europäischen Lebensmittelinformationsverordnung.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nordseekrabbenfleisch muss nach Erhalt durchgehend gekühlt bei 0 °C bis +4 °C gelagert werden. Die Kühlkette darf nicht unterbrochen werden.

Das Produkt sollte bis zum Verzehr gut verschlossen beziehungsweise in seiner Originalverpackung in der kältesten Zone des Kühlschranks aufbewahrt werden. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren. Für frische Fischereierzeugnisse empfiehlt sich grundsätzlich eine möglichst kalte Lagerung.

Hinweise zum Verzehr

Das Nordseekrabbenfleisch ist bereits gekocht und verzehrfertig. Eine weitere Erhitzung ist nicht erforderlich.

Vor dem Verzehr sollte das Produkt kurz kontrolliert werden. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können vereinzelt kleine Schalenbestandteile enthalten sein.

Hinweis zur Produktabbildung

Die Produktabbildung dient als Beispiel. Als Naturprodukt kann das gelieferte Nordseekrabbenfleisch hinsichtlich Größe, Farbe und Beschaffenheit von der Darstellung abweichen.