Produktinformationen
Produktinfos
★★★★★ Unsere Qualitätsauswahl
Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.
Fischereiinformationen – aktuelle Charge
Handelsbezeichnung: Rotbarsch
Wissenschaftliche Bezeichnung: Sebastes norvegicus
Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordostatlantik, FAO 27, Island Va
Fanggerätekategorie: Schleppnetze
Quelle der Chargenangaben: Lieferantendokument vom 20.08.2026
Geräucherter Rotbarsch
Zartes Fischfleisch mit ausgewogenem Raucharoma
Geräucherter Rotbarsch ist eine feine Räucherfischspezialität mit saftigem Fleisch, einer angenehm festen Struktur und einem harmonischen Raucharoma. Durch die schonende Räucherung erhält der Fisch seine charakteristische goldbraune Oberfläche und einen vollmundigen, leicht würzigen Geschmack.
Das helle bis leicht rosafarbene Fleisch des Rotbarschs ist feinfasrig, zart und zugleich angenehm bissfest. Sein vergleichsweise milder Eigengeschmack wird durch die Räucherung abgerundet, ohne überdeckt zu werden. Dadurch eignet sich geräucherter Rotbarsch sowohl für Liebhaber klassischer Räucherfischprodukte als auch für alle, die ein etwas feineres und ausgewogenes Aroma bevorzugen.
Der geräucherte Rotbarsch ist verzehrfertig und kann ohne weitere Zubereitung kalt serviert werden. Er passt hervorragend zu einer herzhaften Brotzeit, auf eine abwechslungsreiche Fischplatte oder als besondere Vorspeise.
Geschmack und Konsistenz
Das Fleisch des geräucherten Rotbarschs überzeugt durch seine feine Struktur und seinen ausgewogenen Geschmack. Die natürliche Würze des Fisches verbindet sich harmonisch mit der leichten Salznote und dem typischen Raucharoma.
Geschmack: Mild, feinwürzig und vollmundig
Aroma: Harmonisch rauchig mit natürlicher Fischnote
Konsistenz: Zart, saftig und angenehm fest
Optik: Goldbraune Räucheroberfläche mit hellem bis leicht rosafarbenem Fleisch
Produktinformationen
Wissenschaftlicher Name
Sebastes norvegicus
Produkt: Geräucherter Rotbarsch
Fischart: Rotbarsch
Produktart: Räucherfisch
Verarbeitung: Vorbereitet, gesalzen und geräuchert
Darreichungsform: Je nach Sortiment als Stück, Abschnitt oder Portion
Verzehr: Verzehrfertig
Lieferzustand: Gekühlt
Bestellmenge: Nach verfügbarem Stück- oder Portionsgewicht
Da es sich um ein Naturprodukt handelt, können Größe, Form, Gewicht, Färbung und Räuchergrad geringfügig voneinander abweichen.
Verwendung und Serviervorschläge
Geräucherter Rotbarsch kann direkt kalt serviert werden und benötigt keine weitere Zubereitung. Für ein besonders ausgewogenes Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, den Fisch einige Minuten vor dem Verzehr aus der Kühlung zu nehmen. So können sich sein feiner Eigengeschmack und das Raucharoma besonders gut entfalten.
Besonders gut passt geräucherter Rotbarsch zu:
Zutaten
Rotbarsch (FISCH), Speisesalz.
Herstellung: Im Rauch geräuchert.
Allergene
Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C lagern und die Kühlkette nicht unterbrechen. Das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die dort genannten Lagerbedingungen sind verbindlich. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren.
Hinweise zum Verzehr
Das geräucherte Produkt ist verzehrfertig und kann kalt verzehrt werden. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können Gräten enthalten sein; vor dem Verzehr sorgfältig kontrollieren. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Vorsicht erforderlich. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder sollten geräucherte Fisch- und Meereserzeugnisse vorsorglich nur vollständig durcherhitzt verzehren.