Produktbeschreibung

Scharben, auch als Kliesche bekannt, ist ein feiner Plattfisch mit zartem, hellem Fleisch und angenehm mildem Geschmack. Als klassischer Nordseefisch eignet sie sich hervorragend für die traditionelle Küche und ist besonders beliebt zum Braten, Backen oder für die Zubereitung in Butter. Durch ihre feine Struktur und ihr saftiges Fleisch ist die Scharbe eine hervorragende Wahl für alle, die milden Fischgenuss schätzen.

Unsere Scharben werden frisch angeboten und sorgfältig vorbereitet. Sie erhalten den Fisch wahlweise ausgenommen mit Kopf oder küchenfertig vorbereitet. So können Sie selbst entscheiden, welche Vorbereitung am besten zu Ihrer Zubereitung passt.

Produktinformationen

Deutscher Name
Scharbe / Kliesche

Wissenschaftlicher Name
Limanda limanda

Englischer Name
Common Dab

Familie
Schollenverwandte (Pleuronectidae)

Handelsbezeichnung
Scharbe / Kliesche

Produktart
Ganzer Frischfisch

Herkunft
Wildfang

Fanggebiet
Je nach Verfügbarkeit

Geschmack
Mild, fein und dezent aromatisch

Fleischstruktur
Zart, saftig und feinfaserig

Fettgehalt
Mager

Gräten
Typischer Plattfisch mit Mittelgräte und feinen Seitengräten

Zubereitungsarten
Braten, Backen, Dünsten oder Grillen

Lagerung
Bei 0–2 °C lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah verzehren.

Vorbereitung

Ausgenommen mit Kopf
Der Fisch ist bereits ausgenommen, bleibt aber in seiner natürlichen Form mit Kopf erhalten.

Küchenfertig vorbereitet
Der Fisch wird von unserem Fachpersonal küchenfertig vorbereitet, sodass er direkt für die Zubereitung verwendet werden kann.

Das zeichnet die Scharbe aus

Die Scharbe gehört zu den klassischen Plattfischen aus Nordsee und Nordostatlantik. Sie ist etwas feiner und zarter als viele andere Plattfische und wird besonders für ihr mildes, helles Fleisch geschätzt. Durch ihren dezenten Geschmack eignet sie sich hervorragend für traditionelle Fischgerichte und ist auch für Kunden interessant, die einen eher sanften Fischgeschmack bevorzugen.

Zubereitungsempfehlung

Scharben schmecken besonders gut klassisch in Butter gebraten und mit Zitronensaft, Kartoffeln oder Salat serviert. Auch im Backofen oder leicht mehliert in der Pfanne zubereitet entfaltet der Fisch sein feines Aroma besonders gut. Da das Fleisch sehr zart ist, sollte die Scharbe nicht zu lange gegart werden.

Gut zu wissen

• Scharbe ist ein klassischer Plattfisch mit feinem, mildem Aroma.
• Das Fleisch ist hell, zart und eignet sich hervorragend für die traditionelle Küche.
• Besonders beliebt ist die Scharbe zum Braten in der Pfanne.
• Der Fisch ist in zwei Vorbereitungsarten erhältlich.
• Durch den milden Geschmack eignet sich die Scharbe auch gut für Fisch-Einsteiger.

Allergene

Enthält Fisch.

Versandhinweis

Ihre Scharben werden nach der Bestellung frisch vorbereitet, sorgfältig gekühlt verpackt und per Express versendet. So bleibt die Kühlkette erhalten und der Fisch kommt in bester Frische bei Ihnen an.