Produktbeschreibung

Der Schellfisch ist ein klassischer Meeresfisch mit hellem, zartem Fleisch und einem angenehm milden, leicht würzigen Geschmack. Seine feine, saftige Struktur macht ihn zu einer vielseitigen Wahl für traditionelle Fischgerichte. Ob gekocht, gedünstet, gebraten oder im Backofen zubereitet – Schellfisch lässt sich unkompliziert verarbeiten und harmoniert hervorragend mit Kartoffeln, Gemüse und leichten Soßen.

Unser Schellfisch wird frisch angeboten und fachgerecht vorbereitet. Sie erhalten ihn ausgenommen ohne Kopf.

Produktinformationen

Deutscher Name
Schellfisch

Wissenschaftlicher Name
Melanogrammus aeglefinus

Englischer Name
Haddock

Familie
Dorsche (Gadidae)

Handelsbezeichnung
Schellfisch

Produktart
Ganzer Frischfisch

Produktionsmethode
Wildfang

Fanggebiet
Nordostatlantik

Geschmack
Mild, feinwürzig und angenehm aromatisch

Fleischstruktur
Zart, saftig und feinblättrig

Fettgehalt
Mager

Gräten
Besitzt eine gut erkennbare Mittelgräte sowie kleinere Gräten.

Haut
Nach dem Garen zum Verzehr geeignet

Zubereitungsarten
Kochen, Dünsten, Braten, Backen oder Pochieren

Lagerung
Bei 0–2 °C gekühlt lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah zubereiten.

Vorbereitung

Ausgenommen ohne Kopf
Die Innereien und der Kopf sind bereits entfernt. Schwanz und Flossen bleiben erhalten. Der Fisch eignet sich besonders gut zum Kochen, Dünsten oder für die Zubereitung im Backofen.

Das zeichnet den Schellfisch aus

Der Schellfisch gehört zur Familie der Dorsche und ist an seiner dunklen Seitenlinie sowie dem markanten schwarzen Fleck oberhalb der Brustflosse erkennbar. Sein helles Fleisch zerfällt beim Garen in feine Lamellen und bleibt bei schonender Zubereitung angenehm saftig. Durch seinen milden Geschmack eignet er sich sowohl für klassische norddeutsche Gerichte als auch für leichte, moderne Fischküche.

Zubereitungsempfehlung

Schellfisch lässt sich besonders gut in leicht gesalzenem Wasser oder Fischfond pochieren. Ebenso kann er im Backofen mit Butter, Zitrone und frischen Kräutern gegart werden. Für die Pfanne empfiehlt sich eine kurze, schonende Garzeit, damit das feine Fleisch saftig bleibt und nicht zerfällt.

Gut zu wissen

• Klassischer Meeresfisch aus der Familie der Dorsche
• Helles, zartes und feinblättriges Fleisch
• Milder und angenehm würziger Geschmack
• Besonders gut zum Dünsten, Kochen und Backen geeignet
• Wahlweise ausgenommen mit Kopf oder küchenfertig erhältlich

Allergene

Enthält Fisch.

Versandhinweis

Ihr Schellfisch wird nach der Bestellung fachgerecht vorbereitet, sorgfältig gekühlt verpackt und per Express versendet. So bleibt die Kühlkette erhalten und der Fisch kommt frisch und in bester Qualität bei Ihnen an.