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Eigene Qualitätskennzeichnung von Küstenfisch – keine Kundenbewertung.

Geräucherte Schillerlocken

Traditionelle Räucherfischspezialität mit kräftigem Aroma

Geräucherte Schillerlocken sind eine traditionsreiche Räucherfischspezialität aus den Bauchlappen des Dornhais. Während der Verarbeitung erhalten die länglichen Fischstücke ihre charakteristische, leicht eingerollte Form. Durch die schonende Räucherung entsteht eine appetitliche goldbraune Oberfläche, während das Fleisch angenehm saftig und zart bleibt.

Im Geschmack überzeugen Schillerlocken mit einer kräftigen Würze und einem harmonischen Raucharoma. Ihre feste, zugleich saftige Konsistenz macht sie zu einem besonderen Genuss für Liebhaber klassischer Räucherfischprodukte. Sie können direkt kalt serviert werden und eignen sich hervorragend für eine herzhafte Brotzeit, eine abwechslungsreiche Fischplatte oder ein kaltes Buffet.

Geschmack und Konsistenz

Das helle Fleisch der Schillerlocke besitzt eine angenehm feste Struktur und bleibt dennoch saftig und zart im Biss. Die intensive Räucherung verleiht dem Produkt seinen vollmundigen, würzigen Charakter, ohne den natürlichen Fischgeschmack vollständig zu überdecken.

Wissenschaftliche Bezeichnung

Squalus acanthias

Zutaten

Dornhai (FISCH), Speisesalz.

Herstellung: Im Rauch geräuchert.

Allergene

Enthält FISCH und daraus gewonnene Erzeugnisse.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach Erhalt durchgehend gekühlt bei +2 °C bis +5 °C lagern und die Kühlkette nicht unterbrechen. Das auf der Verpackung angegebene Verbrauchs- oder Mindesthaltbarkeitsdatum sowie die dort genannten Lagerbedingungen sind verbindlich. Nach dem Öffnen weiterhin gekühlt lagern und möglichst zeitnah verzehren.

Hinweise zum Verzehr

Das geräucherte Produkt ist verzehrfertig und kann kalt verzehrt werden. Trotz sorgfältiger Verarbeitung können Gräten enthalten sein; vor dem Verzehr sorgfältig kontrollieren. Beim Verzehr durch Kinder ist besondere Vorsicht erforderlich. Schwangere, ältere oder immungeschwächte Menschen sowie kleine Kinder sollten geräucherte Fisch- und Meereserzeugnisse vorsorglich nur vollständig durcherhitzt verzehren.

Herkunft und Fang

Produktionsmethode: Wildfang
Fanggebiet: Nordwestatlantik (FAO 21), USA
Fanggerät: Kiemennetze und vergleichbare Netze