Produktbeschreibung

Die Scholle (Pleuronectes platessa) zählt zu den bekanntesten und beliebtesten Plattfischen Europas. Mit ihrem zarten, weißen Fleisch und dem angenehm milden Geschmack gehört sie seit Generationen zu den Klassikern der norddeutschen Küche. Ob traditionell nach Finkenwerder Art, knusprig in der Pfanne oder schonend im Backofen zubereitet – die Scholle überzeugt durch ihre Vielseitigkeit und ihr feines Aroma.

Unsere Schollen stammen aus Wildfang und werden je nach Verfügbarkeit aus dem Nordostatlantik bezogen. Jeder Fisch wird von unserem Fachpersonal sorgfältig ausgewählt, frisch verpackt und gekühlt versendet, damit Sie höchste Qualität und Frische genießen können.

Auf Wunsch bereiten wir Ihre Scholle selbstverständlich kostenlos küchenfertig vor, sodass sie direkt für die Zubereitung bereit ist.

Produktinformationen

Deutscher Name
Scholle

Wissenschaftlicher Name
Pleuronectes platessa

Englischer Name
European Plaice

Familie
Schollen (Pleuronectidae)

Handelsbezeichnung
Scholle

Produktart
Ganzer Frischfisch

Fangmethode
Wildfang

Fanggebiet
Nordostatlantik (FAO 27), je nach Verfügbarkeit

Herkunft
Je nach aktuellem Wareneingang

Geschmack
Mild, fein und leicht süßlich

Fleischstruktur
Zart, feinfaserig und saftig

Fettgehalt
Mager

Gräten
Mittlerer Grätenanteil, nach der Zubereitung leicht vom Fleisch zu lösen

Zubereitungsarten
Braten, Backen, Grillen oder Dünsten

Lagerung
Bei 0–2 °C lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah verzehren.

Das zeichnet die Scholle aus

Die Scholle ist an ihren markanten orange-roten Punkten auf der dunklen Oberseite leicht zu erkennen und gehört zu den bekanntesten Plattfischen Europas. Sie lebt auf sandigen und schlammigen Meeresböden der Nordsee und des Nordostatlantiks. Durch ihr besonders feines, mageres Fleisch eignet sie sich hervorragend für leichte Fischgerichte und ist sowohl bei Fischliebhabern als auch bei Einsteigern sehr beliebt.

Zubereitungsempfehlung

Die Scholle schmeckt besonders gut klassisch in Butter gebraten und mit Speck, Zwiebeln sowie Salzkartoffeln serviert – auch bekannt als Scholle Finkenwerder Art. Ebenso eignet sie sich hervorragend für den Grill oder den Backofen. Da ihr Fleisch sehr zart ist, empfiehlt es sich, die Scholle nur kurz zu garen, damit sie schön saftig bleibt.

Gut zu wissen

• Die Scholle gehört zu den beliebtesten Speisefischen der deutschen Nordseeküste.
• Sie zählt zu den fettarmen Fischarten und überzeugt durch ihr besonders feines Fleisch.
• Die orange-roten Punkte auf der Oberseite sind ihr typisches Erkennungsmerkmal.
• Durch ihren milden Geschmack eignet sich die Scholle hervorragend für Fisch-Einsteiger und die ganze Familie.
• Besonders beliebt ist sie klassisch nach Finkenwerder Art oder einfach mit zerlassener Butter und frischer Zitrone.

Allergene

Enthält Fisch.

Versandhinweis

Ihre Scholle wird unmittelbar nach der Bestellung frisch verpackt und sorgfältig gekühlt per Express versendet. So bleibt die Kühlkette bis zur Zustellung erhalten und Sie erhalten Ihren Fisch in bester Frische – direkt aus unserer Fischhandlung zu Ihnen nach Hause.