Produktbeschreibung

Der Wolfsbarsch, auch als Loup de Mer bekannt, gehört zu den beliebtesten Speisefischen der mediterranen Küche. Sein helles Fleisch überzeugt mit einer angenehm festen, saftigen Struktur und einem milden, feinwürzigen Aroma. Als ganzer Fisch eignet er sich hervorragend für den Grill, den Backofen oder die Pfanne und harmoniert besonders gut mit Zitrone, Knoblauch und frischen Kräutern.

Unser Wolfsbarsch wird frisch und bereits ausgenommen angeboten. Sie erhalten ihn wahlweise ausgenommen mit Kopfoder küchenfertig vorbereitet.

Produktinformationen

Deutscher Name
Wolfsbarsch

Weitere Bezeichnung
Loup de Mer

Wissenschaftlicher Name
Dicentrarchus labrax

Englischer Name
European Seabass

Familie
Wolfsbarsche (Moronidae)

Handelsbezeichnung
Wolfsbarsch

Produktart
Ganzer Frischfisch

Produktionsmethode
Aquakultur

Aufzuchtgebiet
Je nach aktueller Warenverfügbarkeit

Geschmack
Mild, feinwürzig und dezent aromatisch

Fleischstruktur
Fest, saftig und feinblättrig

Fettgehalt
Mittelfett

Gräten
Besitzt eine gut erkennbare Mittelgräte sowie kleinere Gräten.

Haut
Nach dem Entschuppen und Garen zum Verzehr geeignet

Zubereitungsarten
Grillen, Backen, Braten oder schonendes Garen

Lagerung
Bei 0–2 °C gekühlt lagern und nach Erhalt möglichst zeitnah zubereiten.

Vorbereitung

Ausgenommen mit Kopf
Die Innereien sind bereits entfernt. Kopf, Schwanz und Flossen bleiben erhalten. Der Fisch eignet sich besonders gut für die Zubereitung im Ganzen.

Küchenfertig vorbereitet
Der Wolfsbarsch wird ausgenommen, entschuppt und fachgerecht zugeschnitten. Kopf und Flossen werden entfernt, sodass er direkt gewürzt und zubereitet werden kann.

Das zeichnet den Wolfsbarsch aus

Der Wolfsbarsch besitzt helles, festes Fleisch, das beim Garen angenehm saftig bleibt und seine Form gut behält. Sein mildes Aroma macht ihn vielseitig einsetzbar und sowohl für klassische als auch für mediterrane Fischgerichte geeignet. Besonders auf dem Grill oder im Backofen entfaltet er seinen feinen Geschmack.

Zubereitungsempfehlung

Den Wolfsbarsch innen und außen leicht salzen und nach Geschmack mit Zitrone, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian würzen. Anschließend im Backofen garen oder auf dem Grill von beiden Seiten braten. Die Haut schützt das Fleisch während der Zubereitung und wird bei ausreichender Hitze angenehm knusprig.

Gut zu wissen

• Beliebter Speisefisch der mediterranen Küche
• Mildes, festes und saftiges Fleisch
• Besonders gut für Grill und Backofen geeignet
• Harmoniert hervorragend mit Zitrone, Knoblauch und Kräutern
• Wahlweise ausgenommen mit Kopf oder küchenfertig erhältlich

Allergene

Enthält Fisch.

Versandhinweis

Ihr Wolfsbarsch wird nach der Bestellung fachgerecht vorbereitet, sorgfältig gekühlt verpackt und per Express versendet. So bleibt die Kühlkette erhalten und der Fisch kommt frisch und in bester Qualität bei Ihnen an.